Die scharfe Möhrensuppe

Die scharfe Möhrensuppe

  • Karotten (ca. 500 Gramm)
  • eine Zwiebel
  • ein Stück Ingwer
  • 1/2 Chilischote
  • Butter
  • Currypulver
  • eine Kartoffel
  • Gemüsefond (ca. 500 ml)
  • Salz, Pfeffer

Karotten, Zwiebel, Ingwer schälen und klein schneiden. Chilischote halbieren, entkernen, in feine Streifen schneiden und alles zusammen in etwas Öl andünsten. Stück Butter und Currypulver (1 EL) in den Topf geben und für ca. 2 Minuten anschwitzen ... jetzt den Fond dazugießen. Kartoffel klein würfeln und mitköcheln lassen.

Sobald alles gar ist, die Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken ... fertig.