Bruschetta mit Pfifferlingen

Schwammerl putzen (am besten nicht waschen, sondern bürsteln). Eine Schalotte fein würfeln, mit Butter in der Pfanne andünsten und die Pfifferlinge darin ca. 8 Minuten anbraten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Parallel dazu Brotscheiben von beiden Seiten in der Pfanne anrösten. Eine Seite mit einer halbierten Knoblauchzehe einreiben und mit etwas Olivenöl beträufeln.

Jetzt die Schwammerl aufs Brot, mit Salz und Pfeffer würzen, Petersilie drauf und mit Parmesanspäne garnieren. Dazu passt am besten ein frischer Sommersalat.